дрожжи
Дрожжи это один из одноклеточных грибов, с которыми мы все сталкиваемся в повседневной жизни, включая выпечку, сырные грибы и грибы, используемые в медицине и ветеринарии
Дрожжи самая важная добавка в хлебопекарной промышленности, которая является основным фактором увеличения объема теста и создания аппетитного аромата хлеба. Хотя использование дрожжей в хлебобулочных изделиях невелико, их влияние на качество хлеба очень важно
Описание
Как упоминалось ранее, тесто является наиболее важной добавкой при выпечке хлеба и производстве хлебобулочных изделий, и его основная функция в тесте состоит в том, чтобы производить газообразный диоксид углерода и, таким образом, увеличивать объем теста
В процессе метаболизма газообразный диоксид углерода образуется и накапливается в клейковинной сети теста, увеличивая его объем
Результатом этих взаимодействий является образование легкого, пустотелого, пористого теста, которое является основной характеристикой продуктов, в которых используется тесто
Дрожжи во время брожения, производя вторичные метаболиты процессов брожения, такие как кетоны, летучие спирты, органические кислоты, альдегиды и сложные эфиры, придают ему особый вкус хлеба. Некоторые из этих факторов выделяются в процессе выпечки, а некоторые вступают в реакцию друг с другом или с ингредиентами в тесте, создавая более приятный аромат, повышая качество и долговечность хлеба и его приятный вкус
Для достижения наилучших результатов рекомендуемое потребление теста Fariman составляет от 0,5 до 1,5 процента от веса потребляемой муки (от 0,5 до 1,5 кг теста на каждые 100 кг муки)
При добавлении в тесто таких ингредиентов, как сахар, масло, яйца и 2, количество используемого теста также увеличится. Кроме того, в холодное время года или при низкой температуре в пекарне количество используемого теста должно быть увеличено. Следует отметить, что наиболее подходящая температура для теста после замеса составляет от 25 до 27 градусов Цельсия
Тесто Fariman производится и продается в различных размерах и упаковках для потребления уважаемыми потребителями. Из-за чувствительности теста к высокой температуре и влажности, разные упаковки имеют разные условия хранения, поэтому после употребления части теста плотно закройте крышку и храните ее в сухом и прохладном месте, чтобы обеспечить качество
Следующие типы упаковки теста Freeman будут объяснены вместе с методом хранения
Тесто Фариман производится и распределяется в мешки по 10 и 20 кг для потребления
Этот тип упаковки, если он хранится в прохладном, сухом месте, сохраняет тесто Fariman в течение шести месяцев после производства, но рекомендуется хранить его в холодильнике для поддержания и поддержания качества
Настоятельно рекомендуется запечатывать пакеты и хранить их в подходящем месте после каждого использования
Тесто Freeman можно приготовить в 500-граммовых вакуумных упаковках
Упаковки по 500 г пасты Fariman продаются в коробке по 10 кг (20 упаковок в одной коробке)
Покрытие этого типа четырехслойной упаковки алюминиевыми компонентами, одним слоем полиэтилена и двумя слоями полиэстера, сохраняет активность теста Fariman в течение 2 лет после даты изготовления и не требует хранения в холодильнике
Рекомендуется, чтобы крышка конверта была полностью закрыта и охлаждена после каждого использования.
Тесто Фариман можно приготовить в пакетиках по 100 г в картонных коробках по 4 кг
Благодаря трехслойному покрытию из алюминия, полиэстера и полиэтилена, а также впрыску газообразного азота, этот тип упаковки, если он хранится в прохладном, сухом месте, сохраняет активность теста Fariman до истечения одного года после даты производства
Рекомендуется хранить упаковку такого типа в холодильнике, а после каждого использования плотно закрывать крышку и хранить в подходящем месте